喜歡點心、飲品、料理嗎？ 醬汁．沾料101變 推薦給你

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商品訊息描述:

義大利青醬、蕃茄紅醬、奶油白醬、日式和風醬、泰式酸辣醬……，


千變萬化的醬汁，彷如廚房的魔法棒，


只需調製一種醬汁，再用巧思和創意加工，


就能延伸變化出滿桌好菜，


在這本書裡，我們嚴選規劃從醬汁延伸出101道最受歡迎的菜色，


除了青、紅、白醬等各種經典醬汁，還包括：乳酪醬料、蛋醬、香料醬、


辣味醬、蘑菇醬、油醋汁、蔬果醬汁，以及咖哩醬……等跨國界醬汁料理。


你只要按圖索驥先把醬汁調製出來，立即就能千變萬化，


親手製作該道醬汁裝點出的各式菜色，同時享受多重鮮美好滋味！


經典的、創意的、Party的、家常的……，


告訴你如何從調製基礎醬汁開始，輕鬆變幻出101道「醬」心獨具的料理，


帶你感受感受醬汁＆沾料的百變魔法，


COOK就是這麼簡單又幸福！

作者簡介

黃光宇

現任明道管理學院餐旅管理系助理教授，享受美食烹調熱情和教學春風化雨的水瓶座

曾任紅利義大利餐廳行政主廚、亞都飯店台北故事館主廚、陽明山中國麗緻行政主廚1998~2001參與4次米其林Promotion Confr’erie de la chaine des rotisseurs

法國白帽協會會員

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商品訊息簡述:

  • 出版社：夏日書屋

    新功能介紹

  • 出版日期：2006/03/15
  • 語言：繁體中文






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